Багато хто з нас любить смачно поїсти, але далеко не всі готові витрачати свій вільний час на приготування навіть найулюбленіших страв, і в результаті ми часто віддаємо перевагу сухим бутербродам і напівфабрикатам. Тому ділимося з вами кількома секретами швидкого приготування їжі.

Темп життя сучасної людини настільки швидкий, що часом нам елементарно не вистачає часу на їжу. Ось і перебиваємося бутербродами і яєчнею, на приготування яких йде всього кілька хвилин, і ми можемо заощадити трохи часу, щоб витратити його на «потрібніші», як нам здається, справи.

Однак харчування – один із найважливіших факторів, що безпосередньо впливає на наше самопочуття. Тому пропонуємо вам кілька порад, які допоможуть вам витрачати на приготування повноцінних страв часу трохи менше, ніж зазвичай, без серйозної шкоди для їх смакових якостей і корисних властивостей, навіть якщо у вас немає кухонних диво-помічників у вигляді скороварок і мультиварок.

  1. Кращий спосіб розморозити м’ясо, фарш або рибу – перекласти його з морозилки в холодильник десь на 10-12 годин, адже чим повільніше розморожування, тим смачніша буде в результаті страва. У мікрохвильовці такі продукти краще не розморожувати, так як нагріватися вони будуть нерівномірно, і тоді краї можуть вже почати «готуватися», в той час як всередині шматок ще буде мерзлим, особливо це стосується риби і тіста. Тому якщо ви забули заздалегідь перекласти м’ясо з морозилки до холодильника, то залиште шматок м’яса під струменем холодної води або ж покладіть його у велику миску, повністю заливши крижаною водою. Так само можна розморозити і рибу, попередньо посипавши її сіллю, яка допоможе прискорити процес, і загорнути в пакет. Ну, а якщо у вас вже зовсім обмаль часу, використовуйте традиційну водяну баню. І пам’ятайте головне правило швидкого розморожування – чим менші шматки, тим жвавіше піде процес.

bustroe-prigotovlenie-2

2. Якщо вам треба швидко зварити буряк, який, як відомо, вимагає тривалої теплової обробки, покладіть коренеплоди вже в киплячу воду, варіть на великому вогні, не накриваючи кришкою, близько 20 хвилин. А після зніміть із вогню і охолоджуйте 5-10 хвилин у дуже холодній проточній воді. Швидко готується буряк і в мікрохвильовій печі. Для цього проткніть коренеплоди виделкою або зубочисткою, складіть у пакет для запікання і готуйте близько 20-25 хвилин.

bustroe-prigotovlenie-3

3. А ось квасоля звариться набагато швидше, якщо кожні хвилин 10 у киплячу воду додавати трохи холодної. Головне – взяти каструлю більшу, щоб було достатньо місця для додаткової рідини. А також пам’ятайте, що солити квасолю треба, коли вона вже практично готова, якщо ж посолити відразу, вона стане жорсткою і варитиметься набагато довше. В цілому із сіллю треба поводитися дуже обережно, оскільки різні продукти по-своєму з нею співпрацюють. Але загальне правило говорить, що під час варіння чого-небудь солити воду треба тільки після кипіння, а не до.

4. Заощадити трохи часу можна і під час миття овочів. Наприклад, якщо вони не дуже брудні, складіть їх у поліетиленовий пакет, налийте туди води і просто потрусіть. Якщо ж на картоплі або моркві багато землі, швидше із завданням допоможе впоратися металева мочалка для посуду.

5. Щоб кожного разу не витрачати час на підготовку продуктів для якоїсь певної страви, у вільний час можна заготовити деякі напівфабрикати, які потім треба буде тільки підсмажити-зварити. Наприклад, зробити борщові або супові набори з овочів і зберігати їх в окремих лоточках у морозилці.