Пізня вечеря: цікаві факти та точні цифри

Цікаве дослідження, присвячене звичкам, пов’язаних із їжею і часом прийому їжі, було проведено у восьми країнах з ініціативи ТМ «Боржомі». Результати опитувань показали, що більшість респондентів, не залежно від місця проживання, практикують перекуси після 18.00, і пізня вечеря – загальне явище для цих країн, проте нюанси – час, місце і меню – скрізь різні.

У кожного з нас своє уявлення про пізню вечерю, свої звички. Для когось і о дев’ятій вважається не пізно, хтось не їсть суворо після шостої, хтось упевнений, що їсти треба, коли хочеться, але дрібними порціями, хтось звик ні в чому собі не відмовляти. Складені всі разом наші звички і уявлення формують цілу традицію – країни, народу, національну кухню та національний характер.

ТМ «Боржомі» провела масштабне дослідження, щоб з’ясувати, які ж звички, пов’язані з їжею, у сусідніх з Україною країнах. Здавалося б, у нас має бути багато спільного, але це оманливе враження. Іноді українці в побуті ближчі до казахів, ніж до білорусів, і навіть між балтійцями – литовцями, латвійцями, естонцями – існують глибокі відмінності.

Дослідження охопило вісім країн від Балтії до Каспію: Україна, Білорусь, Литва, Латвія, Естонія, Росія, Грузія і Казахстан. Незважаючи на національно-культурні особливості, всі вісім країн об’єднує звичка обідати і вечеряти. За результатами опитування, обід і вечеря – найбільш часті прийоми їжі протягом дня: 84% опитаних вечеряють щодня протягом тижня, 81% також регулярно вечеряє у вихідні.

Дослідження показало, що в Казахстані взагалі люблять ґрунтовно поїсти. Тут також ретельно ставляться до обіду і вечері та не забудуть перекусити протягом дня. 93% опитаних в робочі будні обов’язково обідають і вечеряють. За кількістю ж перекусів між прийомами їжі казахи (69%) поступаються лише білорусам і росіянам (72% і 70%). Українці також зловживають перекушуваннями (67%). Зате їх уникають у країнах Балтії: найнижчий відсоток любителів що-небудь перехопити між основними прийомами їжі продемонструвала Естонія – лише 40%.

Rezultaty-issledovaniy-2

Зазвичай у всіх країнах, де проводилося дослідження, в будні вечеряють з 6 до 9 години вечора. Казахи практично не пропускають щоденну вечерю, спокійніше до цього ставляться грузини – лише 73% обов’язково вечеряють. Вечерю на вихідних не пропускають практично ні в одній країні, де проводилося дослідження. Звичайний час суботньої і недільної вечері – з 7 до 8 години вечора.

А ось із пізньою вечерею є нюанси. Наприклад, кардинально відрізняються традиції в балтійських країнах і у казахів, зате в останніх багато спільного з грузинами і слов’янами. У Росії і Казахстані пізня вечеря припадає на час з 9 години вечора до півночі. Білоруси можуть сісти за стіл раніше – о 8 вечора. У грузинів останній прийом їжі в основному буває після 11 вечора. Напевно, не випадково саме ця країна є батьківщиною «Боржомі», інакше як би грузини справлялися з такою кількістю колоритних страв у таку пору?

У Росії та Білорусі пізно вечеряють головним чином вдома, при цьому зрідка – кілька разів на місяць. До дому прив’язані й грузини з їхньою традицією щоденних пізніх вечерь. Казахи ж, схоже, цілодобово сидять на роботі і навіть протягом тижня можуть повечеряти на роботі опівночі.

Rezultaty-issledovaniy-3

У країнах Балтії до пізньої вечері приступають трохи раніше: у Латвії сідають до столу о 8-9 годині вечора, в Естонії – о 8-10 годині, в Литві найпізніше – о 8-11 вечора. Мабуть, під впливом європейських традицій тут краще ввечері кудись піти – в кафе, бістро чи бар. Латвійці пізно вечеряють досить регулярно, естонці ж намагаються уникати пізніх вечерь, принаймні в будні.

Пізня вечеря українців теж своєрідна. Виявляється, в Україні люблять пізно поїсти… у гостях! Саме так, українці вечорами часто ходять у гості, але буває це переважно на вихідних, а ось протягом робочого тижня вони більш стримані. В Україні пізня вечеря – це ближче до півночі, між 9 і 11 годинами вечора.

Що відчувають люди, котрі люблять пізно поїсти? Мабуть, це найцікавіше запитання у дослідженні. Отже, 26% дозволяють собі розслабитися і отримати задоволення: нарешті вони можуть з’їсти, скільки хочеться (14%), або ж добряче наїстись, компенсувавши вимушене голодування протягом дня (12%). Трохи більше половини все ж обережні: 58% опитаних вечеряють пізно і при цьому дотримуються розумних норм порцій – просто, щоб задовольнити голод. Ще 16% обов’язково контролюють кількість з’їденого і вважають за краще встати з-за столу, будучи навіть трохи голодними.

Звичайно, шлунок по-різному реагує на пізніші прийоми їжі – все залежить від особливостей організму. Більшість опитаних, незалежно від національності, страждають на не зовсім приємні відчуття і дискомфорт у шлунку.  Це особливо показово для Естонії (93%), менше – для Литви (62%) і Росії (57%). Нерідко зустрічається і погане самопочуття після ситної пізньої вечері. Найчастіші негативні наслідки – відчуття тяжкості у шлунку (65%), здуття живота (63%), печія (50%) і нудота (41%).

Rezultaty-issledovaniy-4

ТМ «Боржомі» не випадково ініціювала це дослідження: якщо ви багато працюєте і змушені пізно вечеряти або просто не змогли втриматися від того, щоб поласувати пізно ввечері чимось смачненьким, саме вода «Боржомі» здатна впоратися із посиленим навантаженням на організм, ввечері позбавивши від наслідків переїдання, а вранці – від симптомів похмілля.

Дотримуйтесь почуття міри, як у часі прийому їжі, так і в її кількості, свідомо ставтесь до вибору продуктів та страв, про які ми розповіли в нашій попередній статті, – і ви зможете насолоджуватися смачною їжею, вином і гарною компанією, незалежно від національності чи країни, в якій ви проживаєте!

 З дослідженнями можно ознайомитись тут