Час приготування: 1 год
Калорій в 1 порції: 330 ккал
Кількість порцій: 4

Інгредієнти:

  • 1 кг помідорів
  • 1 кг картоплі
  • 1 ч. л. насіння кмину (близько 10 г)
  • 2 ст. л. оливкової олії
  • 200 мл овочевого бульйону
  • 50 г маслин без кісточки
  • 150 г фети
  • 5 зубчиків часнику (близько 25 г)
  • 50 г м’якого вершкового масла

Для овочевого бульйону (на 1 л):

  • 1 стеблина цибулі-порею (біла частина)
  • 1 велика морквина
  • 1 черешок селери
  • 1 корінь петрушки
  • ½ пучка петрушки
  • Кам’яна кухонна сіль

 

  1. Моркву, корінь петрушки і селеру очистити і вимити, зелень вимити, перебрати і висушити.
  2. Білу частину цибулі-порею розрізати уздовж навпіл, ретельно промити і за допомогою кулінарної нитки пов’язати в один пучок з петрушкою.
  3. Підготовані овочі покласти в каструлю, додати 2 ч. л. солі, залити 2 л холодної води і довести до кипіння.
  4. Зменшити вогонь до мінімуму і варити під кришкою на повільному вогні 45 хв. Овочі вийняти, готовий бульйон процідити. Бульйон розлити по невеликих порційних баночках і зберігати в холодильнику. Застосовувати для тушкування овочевих страв і приготування овочевих супів.

Приготування:

  1. Помідори вимити, очистити від шкірки і нарізати четвертинками. Кмин потовкти в ступці. Вершкове масло розм’якшити при кімнатній температурі. Бульйон нагріти.
  2. Картоплю очистити, вимити й висушити, на кожній картоплині з одного боку зробити часті поздовжні надрізи.
  3. Духовку нагріти до 200 °С. Помідори викласти в форму для запікання, а потім викласти на них підготовані картоплини. Овочі посолити і поперчити, збризнути оливковою олією і посипати кмином. Влити гарячий бульйон і готувати 40 хв.
  4. Фету розкришити і додати в форму до картоплі.
  5. Часник очистити, потовкти у ступці і змішати з вершковим маслом. Викласти часникове масло на картоплю.
  6. Маслини нарізати кружальцями і посипати овочі в формі. Запікати ще 15-20 хв.

ovoshnoy-bluz-4-min

Не бійтеся експериментувати і додавати інші овочі. Саме час спробувати щось нове!


Warning: A non-numeric value encountered in /bhome/part3/03/vh42206/latedinner.borjomi.com/www/ua/wp-content/themes/Newspaper/includes/wp_booster/td_block.php on line 326

Warning: count(): Parameter must be an array or an object that implements Countable in /bhome/part3/03/vh42206/latedinner.borjomi.com/www/ua/wp-includes/class-wp-comment-query.php on line 405