Час приготування: 45 хв
Калорій в 1 порції: 246 ккал
Кількість порцій: 4-6

Інгредієнти:

  • 2 невеликі грудинки індички (близько 400 г)
  • 4 скибочки бекону (близько 30 г)
  • 2 кисло-солодких яблука (близько 250 г)
  • 50 г кураги
  • 2 ст. л. білого столового вина
  • 2 ст. л. гірчиці
  • 2 ст. л. рідкого меду
  • 40 г вершкового масла
  • 2 ст. л. олії
  • 2 листочка шавлії
  • Сіль – за смаком
  • Перець – за смаком

Приготування:

  1. Курагу замочити в гарячій воді на 10 хв., висушити і нарізати скибочками. Яблука вимити, висушити і, видаливши серцевини, нарізати скибочками. Листочки шавлії вимити й висушити.
  2. На сковороді на гарячому вершковому маслі обсмажити яблука до золотистого кольору. Покласти курагу, додати вино, готувати 3 хв. і зняти з вогню. Фруктам дати охолонути при кімнатній температурі.
  3. Грудинку вимити й висушити, натерти сіллю і перцем з усіх боків. З обох боків грудинки зробити глибокий поздовжній надріз – «кишеньку». У кожну кишеньку покласти підготовлену начинку з яблук і кураги, додати по 1 листку шавлії.
  4. М’ясо з начинкою обгорнути смужками бекону і зафіксувати їх кулінарною ниткою або дерев’яними шпажками.
  5. На сковороді на гарячій олії обсмажувати грудинку 5 хв. з кожного боку і перекласти у форму для запікання.
  6. Духовку розігріти до 180 °С. Мед перемішати із гірчицею і густо змастити м’ясо сумішшю. Запікати 25-30 хв. Перед поданням на стіл нарізати порційними шматочками.

 

ptitsa-1-min

До такої страви ідеальним доповненням стане відварений рис. Він не тільки акцентує смак індички, а й не дозволить переїсти.