Время готовки: 35 мин
Калорий в 1 порции: 220 ккал
Количество порций: 4

Ингредиенты:

  • 1 кг свежей речной рыбы, готовой к кулинарной обработке
  • 100 г сушеной клюквы 
  • 100 г рубленых грецких орехов
  • 1 луковица (ок. 100 г)
  • сок 1 лимона (ок. 50 г)
  • 1 ст. л. приправы для рыбы
  • 100 мл белого сухого вина
  • растительное масло 
  • соль – по вкусу
  • перец – по вкусу

Приготовление:

  1. Приготовить начинку. Лук очистить и мелко порубить. На сковороде на 1 ст. л. растительного масла обжарить лук до золотистого цвета.
  2. Клюкву мелко порубить и перемешать с орехами. Подмешать в массу обжаренный лук, посолить и поперчить по вкусу.
  3. Рыбу разобрать на филе, сохранив кожу. Каждую половинку филе разрезать вдоль пополам. Подготовленные полоски филе разложить на рабочей поверхности кожей вниз и сбрызнуть соком лимона.
  4. Выложить на рыбу начинку, свернуть каждую полоску в рулет и зафиксировать его деревянной шпажкой.
  5. Духовку нагреть до 200С. В небольшой чашке перемешать вино с приправой для рыбы. Рулеты смазать растительным маслом и поставить в форму для запекания.
  6. Запекать изделия 10 мин, влить 1/2 вина с приправой и готовить еще 10 мин. Продолжать приготовление еще 15 мин, время от времени подливая оставшееся вино.

ruba-1-min

Запеченные рулеты из свежей рыбы – это невероятно вкусно и полезно. Мы уверены, что вы еще не раз вернетесь к этому рецепту.