Время готовки: 35 мин
Калорий в 1 порции: 220 ккал
Количество порций: 4
Ингредиенты:
- 1 кг свежей речной рыбы, готовой к кулинарной обработке
- 100 г сушеной клюквы
- 100 г рубленых грецких орехов
- 1 луковица (ок. 100 г)
- сок 1 лимона (ок. 50 г)
- 1 ст. л. приправы для рыбы
- 100 мл белого сухого вина
- растительное масло
- соль – по вкусу
- перец – по вкусу
Приготовление:
- Приготовить начинку. Лук очистить и мелко порубить. На сковороде на 1 ст. л. растительного масла обжарить лук до золотистого цвета.
- Клюкву мелко порубить и перемешать с орехами. Подмешать в массу обжаренный лук, посолить и поперчить по вкусу.
- Рыбу разобрать на филе, сохранив кожу. Каждую половинку филе разрезать вдоль пополам. Подготовленные полоски филе разложить на рабочей поверхности кожей вниз и сбрызнуть соком лимона.
- Выложить на рыбу начинку, свернуть каждую полоску в рулет и зафиксировать его деревянной шпажкой.
- Духовку нагреть до 200С. В небольшой чашке перемешать вино с приправой для рыбы. Рулеты смазать растительным маслом и поставить в форму для запекания.
- Запекать изделия 10 мин, влить 1/2 вина с приправой и готовить еще 10 мин. Продолжать приготовление еще 15 мин, время от времени подливая оставшееся вино.
Запеченные рулеты из свежей рыбы – это невероятно вкусно и полезно. Мы уверены, что вы еще не раз вернетесь к этому рецепту.