Время готовки: 3 ч
Калорий в 1 порции: 426 ккал
Количество порций: 8

Ингредиенты:

  • 2 кг говядины (одним куском) 
  • 200 мл красного вина 
  • 350 мл томатного соуса 
  • 4 зубчика чеснока  (ок. 20 г)
  • 1 ст. л. рубленого розмарина (ок. 20 г)   
  • 1ст. л. рубленой душицы (ок. 20 г)
  • 1 пучок базилика (ок. 40 г)
  • 2 луковицы  (ок. 200 г)
  • соль – по вкусу
  • молотый перец – по вкусу

Приготовление:

  1. Мясо вымыть и обсушить, зачистить от пленок. Подготовленное мясо натереть солью, перцем и выложить в глубокую миску.
  2. Чеснок очистить и мелко порубить. Томатный соус перемешать с вином, добавить рубленые травы, чеснок и залить смесью мясо. Миску накрыть крышкой и мариновать мясо в холодильнике 5 ч. Время от времени мясо переворачивать.
  3. Базилик вымыть, перебрать, обсушить и порубить. Лук очистить и нарезать полукольцами.
  4. Духовку нагреть до 180С. Мясо вынуть из маринада, слегка обсушить и выложить на большой лист алюминиевой фольги. Накрыть мясо слоем нарезанного лука и базилика, фольгу плотно завернуть. Мясо в фольге переложить на противень и запекать ок. 2 ч 45 мин. Фольгу развернуть и готовить мясо еще 15-20 мин.

prazdnichnuy-uzhin-3-min

Запеченную говядину принято подавать с овощным гарниром или салатами. Чтобы сэкономить время можно приготовить гарнир вместе с куском мяса. Для этого заполните пространство вокруг говядины кусочками картофеля, лука, моркови. Положите овощи к мясу за 1 час до его готовности.