Время готовки: 3 ч
Калорий в 1 порции: 426 ккал
Количество порций: 8
Ингредиенты:
- 2 кг говядины (одним куском)
- 200 мл красного вина
- 350 мл томатного соуса
- 4 зубчика чеснока (ок. 20 г)
- 1 ст. л. рубленого розмарина (ок. 20 г)
- 1ст. л. рубленой душицы (ок. 20 г)
- 1 пучок базилика (ок. 40 г)
- 2 луковицы (ок. 200 г)
- соль – по вкусу
- молотый перец – по вкусу
Приготовление:
- Мясо вымыть и обсушить, зачистить от пленок. Подготовленное мясо натереть солью, перцем и выложить в глубокую миску.
- Чеснок очистить и мелко порубить. Томатный соус перемешать с вином, добавить рубленые травы, чеснок и залить смесью мясо. Миску накрыть крышкой и мариновать мясо в холодильнике 5 ч. Время от времени мясо переворачивать.
- Базилик вымыть, перебрать, обсушить и порубить. Лук очистить и нарезать полукольцами.
- Духовку нагреть до 180С. Мясо вынуть из маринада, слегка обсушить и выложить на большой лист алюминиевой фольги. Накрыть мясо слоем нарезанного лука и базилика, фольгу плотно завернуть. Мясо в фольге переложить на противень и запекать ок. 2 ч 45 мин. Фольгу развернуть и готовить мясо еще 15-20 мин.
Запеченную говядину принято подавать с овощным гарниром или салатами. Чтобы сэкономить время можно приготовить гарнир вместе с куском мяса. Для этого заполните пространство вокруг говядины кусочками картофеля, лука, моркови. Положите овощи к мясу за 1 час до его готовности.
