Ванильно — вишневый десерт

Ингредиенты:

• 400 г свежих или замороженных вишен
• 100 мл красного вина
• 200 мл вишневого сока
• 3 ст. л. сахара
• 3-4 ст. л. картофельного крахмала
• 1 пакетик ванильного сахара

Для соуса:

• 100 мл молока
• 1 пакетик ванильного сахара
• 1 ст. л. сахара
• 50 мл жирных сливок
• 2 желтка

Приготовление:

1. В небольшой кастрюле сок соединить с вином, добавить сахар, ванильный сахар и довести до кипения на медленном огне.
2. Крахмал развести небольшим количеством воды и влить смесь в кипящую жидкость. Варить, постоянно помешивая, пока масса не начнет густеть, и снять с огня.
3. Свежие ягоды вымыть и обсушить. (Замороженные ягоды разморозить). Подготовленные ягоды разложить по порционным креманкам и залить теплой массой с крахмалом. Дать десерту немного остыть при комнатной температуре и до подачи на стол поместить его в холодильник.
4. Приготовить соус. В кастрюле сливки соединить с молоком, добавить сахар и ванильный сахар.
5. В отдельной посуде разболтать желтки и влить в молочную смесь.
6. Молочную смесь нагревать, помешивая, на медленном огне, пока она не начнет густеть.
7. Готовый соус снять с огня и дать ему остыть при комнатной температуре.
8. Ванильно — вишневый десерт подать, полив соусом.