Комплексный мясной рулет
Время готовки: 30 мин
Калорий в 1 порции: 473 ккал
Количество порций: 6
Ингредиенты:
- 800 г телятины одним куском
- 3 яйца
- 1 зубчик чеснока
- 1 ч. л. специй для мяса по вкусу
- 450 г свежего шпината
- 5 крупных шампиньонов
- 4 ст. л. растительного масла
- 1/2 ст. л. жидкого меда
- соль
- молотый черный перец
Приготовление:
- Яйца сварить вкрутую, обдать холодной водой и аккуратно очистить.
- Шпинат вымыть, перебрать, обсушить и тонко нашинковать. Грибы почистить, протереть влажной салфеткой и нарезать пластинками. Чеснок очистить и мелко порубить.
- Мясо вымыть, обсушить, разрезать по толщине, не прорезая до конца, и развернуть в ровный пласт. Мясо слегка отбить, посолить, поперчить и присыпать специями и чесноком.
- На подготовленный пласт мяса выложить ровным слоем шпинат, по шпинату распределить грибы. Выложить на грибы яйца и хорошо попречить.
- Мясо с начинкой свернуть в плотный рулет и плотно увязать его кулинарной нитью. Подготовленный рулет обжарить в на растительном масле со всех сторон и переложить в форму для запекания.
- Духовку нагреть до 190. В форму с рулетом влить 100 мл воды и запекать мясо 1 ч, регулярно поливая жидкостью, образовавшейся в форме во время приготовления.
- Верх рулета смазать жидким медом и запекать еще 15-20 мин.
- Готовый рулет переложить на сервировочное блюдо. Кулинарную нить удалить. Перед подачей нарезать рулет порционными ломтиками. Подать с салатом из свежих овощей и зелени.
