Салат с виноградом по-провански
Время готовки: 20 мин
Калорий в 1 порции: 214 ккал
Количество порций: 4-6
Ингредиенты:
- 100 г светлого винограда без косточек
- 100 г темного винограда
- 100 г сыра
- 70 г орешков кешью (или лесных орехов)
- 50 г рукколы
- по 2–3 веточки кервеля, мяты, душицы и тимьяна
- 2 ст. л. сока лимона
- 4 ст. л. оливкового масла
- cоль
- перец
Приготовление:
- Виноград вымыть, ягоды оборвать с веточек и нарезать половинками. 1/4 сыра нарезать крупными ломтиками и отложить для украшения. Оставшийся сыр нарезать мелкими кубиками. Орешки подсушить на сковороде без добавления жира.
- Кервель, мяту, душицу и тимьян вымыть, перебрать и обсушить, стебли удалить, крупные листья порвать. В глубокой миске подготовленные травы перемешать с виноградом, орешками и кубиками сыра.
- Для соуса в небольшой чашке оливковое масло соединить с соком лимона и слегка взбить.
- Салат посолить и поперчить, полить соусом и перемешать. Переложить салат в сервировочную посуду и украсить ломтиками сыра.
