Салат с морепродуктами в авокадо
Время готовки: 10 мин
Калорий в 1 порции: 241 ккал
Количество порций: 2
Ингредиенты:
- 1 авокадо
- 1 лимон
- 100 г замороженных креветок
- 1 луковица
- ½ пучка петрушки
- 1 сладкий перец
- 70 г натурального йогурта
- 1 ч. л. горчицы
- соль
- перец
Приготовление:
- Сладкий перец вымыть и обсушить, плодоножку удалить, мякоть нарезать мелкими кубиками.
- Луковицу очистить и нарезать тонкими полукольцами.
- Петрушку вымыть, перебрать и обсушить, листики с веточек оборвать и порубить.
- Креветки отварить в кипящей подсоленной воде до готовности, откинуть на дуршлаг, дать остыть и очистить. Несколько креветок отложить для украшения, остальные мелко нарезать.
- Авокадо вымыть и обсушить, разрезать плод пополам и удалить косточку. Часть мякоти авокадо выбрать и мелко нарезать. Половинки авокадо и нарезанную мякоть сбрызнуть соком ½ лимона. Оставшийся лимон нарезать дольками и отложить для подачи.
- В миске нарезанный авокадо перемешать с луком, сладким перцем, петрушкой и нарезанными креветками, слегка посолить. Наполнить массой половинки авокадо.
- Для соуса йогурт перемешать с горчицей, посолить и поперчить по вкусу.
- Салат подать в половинках авокадо, полив соусом. Выложить на салат отложенные креветки. Отдельно предложить нарезанный дольками лимон.
