Время готовки: 35 мин
Количество порций: 4

Ингредиенты:

  • 2 крупные утиные грудки
  • 2 зеленые груши (груши должны быть твердыми)
  • 2 ст.л. жидкого меда
  • 2 веточки розмарина
  • 1 ст.л. бальзамического уксуса
  • Черный перец горошком
  • 150 мл красного сладкого вина
  • Соль крупного помола

Приготовление:

  1. Розмарин и груши вымыть, обсушить. С розмарина оборвать листики и мелко порубить.
  2. Груши очистить, разрезать на 2-4 части, полить медом, присыпать розмарином, полить вином и оставить в холодильнике мин на 20, накрыв миску пленкой.
  3. Если утка жирная, часть жира срезать. Сделать глубокие (не повредив мясо) ромбовидные надрезы на утиной кожице, посолить, поперчить толченым перцем горошком со стороны мяса.
  4. Обжаривать на горячем  гриле жирной стороной 10 минут.
  5. Груши вынуть из маринада, маринад не выливать. Грудки перевернуть, выложить на гриль груши и готовить 5 мин. Часто переворачивать, чтоб не подгорели.
  6. Груши выложить в сервировочную посуду, сбрызнуть бальзамиком.  Утку обернуть фольгой и дать постоять 5 мин. Нарезать тонкими ломтиками и выложить к грушам.
  7. Маринад, оставшийся от груш, процедить, подавать холодным к утке.

foto-utinaya-grudka-s-grushami_min