Время готовки: 35 мин
Калорий в 1 порции: 330 ккал
Количество порций: 4
Ингредиенты:
- 600 г филе форели (или другой красной рыбы)
- 4 яйца (ок. 160 г)
- 150 мл сливок
- 200 г цветной капусты
- 200 г брокколи
- 2 моркови (ок. 200 г)
- 100 г тертого сыра
- жир для смазывания формы
- свежемолотый черный перец – по вкусу
- соль – по вкусу
Приготовление:
- Духовку нагреть до 200С. Прямоугольную форму для запекания смазать жиром.
- Цветную капусту и брокколи вымыть, обсушить и разобрать на соцветия. Морковь очистить, вымыть и нарезать кружками. Подготовленные овощи бланшировать в разных емкостях в кипящей подсоленной воде (морковь – 8 мин, брокколи и цветную капусту – по 5–6 мин). Бланшированные овощи выложить на дуршлаг.
- Филе рыбы разрезать пополам по толщине и нарезать полосками шириной ок. 5 см. Половиной подготовленной рыбы выстлать дно формы чуть внахлест так, чтобы края полосок свисали за бортики формы. Рыбу слегка посолить.
- В миске разболтать яйца со сливками, добавить сыр, посолить и поперчить.
- В форму на рыбу выложить 1/2 овощей и накрыть оставшейся рыбой. Выложить оставшиеся овощи, влить заливку и запекать блюдо 20–30 мин.
Готовый террин подавайте теплым, при желании посыпав зеленым луком. Приятного аппетита!
