Время готовки: 35 мин
Калорий в 1 порции: 330 ккал
Количество порций: 4

Ингредиенты:

  • 600 г филе форели (или другой красной рыбы) 
  • 4 яйца (ок. 160 г)
  • 150 мл сливок 
  • 200 г цветной капусты 
  • 200 г брокколи 
  • 2 моркови  (ок. 200 г)
  • 100 г тертого сыра 
  • жир для смазывания формы   
  • свежемолотый черный перец – по вкусу 
  • соль – по вкусу

Приготовление:

  1. Духовку нагреть до 200С. Прямоугольную форму для запекания смазать жиром.
  2. Цветную капусту и брокколи вымыть, обсушить и разобрать на соцветия. Морковь очистить, вымыть и нарезать кружками. Подготовленные овощи бланшировать в разных емкостях в кипящей подсоленной воде (морковь – 8 мин, брокколи и цветную капусту – по 5–6 мин). Бланшированные овощи выложить на дуршлаг.
  3. Филе рыбы разрезать пополам по толщине и нарезать полосками шириной ок. 5 см. Половиной подготовленной рыбы выстлать дно формы чуть внахлест так, чтобы края полосок свисали за бортики формы. Рыбу слегка посолить.
  4. В миске разболтать яйца со сливками, добавить сыр, посолить и поперчить.
  5. В форму на рыбу выложить 1/2 овощей и накрыть оставшейся рыбой. Выложить оставшиеся овощи, влить заливку и запекать блюдо 20–30 мин.

prazdnichnuy-uzhin-1-min

Готовый террин подавайте теплым, при желании посыпав зеленым луком. Приятного аппетита!