Время готовки: 1 ч
Калорий в 1 порции: 478 ккал
Количество порций: 8
Ингредиенты:
- 1,3 кг телятины
- 1 кг некрупного картофеля
- 3 луковицы (ок. 250 г)
- растительное масло
- смесь сушеных прованских трав – по вкусу
- 1–2 зубчика чеснока (ок. 10 г)
- соль – по вкусу
- свежемолотый перец – по вкусу
- несколько веточек свежей петрушки или кинзы (ок. 15 г)
Приготовление:
- Мясо вымыть, обсушить, смазать растительным маслом, натереть солью и перцем, присыпать прованскими травами. Выложить мясо в форму для запекания, добавить неочищенные зубчики чеснока.
- Картофель очистить и вымыть, крупные клубни разрезать на 2–4 части. Подготовленный картофель варить в кипящей подсоленной воде 10 мин. Воду слить, картофель обдать холодной водой и обсушить. В глубокой миске картофель присыпать травами, слегка посолить и сбрызнуть растительным маслом.
- Лук очистить, нарезать крупными дольками и перемешать с картофелем. Выложить овощи в форму к мясу и запекать около 40 мин при 180С, время от времени переворачивая картофель и поливая мясо и картофель жиром из формы.
- Петрушку (или кинзу) вымыть, обсушить и мелко порубить. Готовое мясо нарезать толстыми порционными ломтиками. Подать с картофелем, посыпав рубленой зеленью.
Будьте уверены, никто не встанет из-за стола, пока не доест всё до последнего кусочка!
