Время готовки: 35 мин
Количество порций: 4

Ингредиенты:

  • 200 г коктейля из морепродуктов
  • 1 луковица
  • 2 зубчика чеснока
  • 1 сладкий красный перец
  • 1 помидор
  • 1 стакан пюре из помидоров в собственном соку
  • 0,5 стакана воды
  • Щепотка шафрана
  • 1 ч.л. сушеного базилика
  • Сок одного лимона+цедра
  • 4 перелиных яйца

Приготовление:

  1. Морепродукты подготовить к использованию. Залить кипятком, дать постоять 5 минут, слить в дуршлаг, несколько раз встряхнуть, чтобы избавиться от излишков воды.
  2. Залить водой (500 мл) и поставить на огонь варить. Лук и чеснок очистить, мелко порезать. Помидор бланшировать, снять кожицу, нарезать мелко кубиками. 
  3. Перец помыть, высушить, мелко нарезать кубиками. Лук и чеснок обжарить на растительном масле до мягкости, на среднем огне.
  4. Добавить перец и помидор, цедру лимона, немного обжарить.
  5. Овощи добавить к морепродуктам, посолить, поперчить, влить пюре из помидоров, воду, приправить шафраном и базиликом, довести до кипения, влить сок половины лимона, довести до кипения, убавить огонь и готовить еще 5-6 минут.
  6. Выключить огонь, дать постоять минут 10.
  7. Разлить суп по тарелкам, в каждую положить половинку перепелиного яйца. Приправить свежемолотым перцем и лимонным соком.

foto-sup-iz-moreproductov-s-ovoshami_min