Время готовки: 45 мин
Количество порций: 4

Ингредиенты:

  • 4 готовых куска судака
  • 50 г сливочного масла (размягченного)
  • 5 ст.л. молотых грецких орехов
  • 4 сладких перца
  • 4 картофеля
  • 80 г оливок без косточек
  • 4 ст.л. оливкового масла
  • Соль
  • Перец

Приготовление:

  1. Разогреть духовку до 200С.
  2. Перец помыть, высушить, запекать в духовке в режиме гриль пока кожица не потемнеет.
  3. Готовый перец переложить в полиэтиленовый пакет и остудить, после очистить от кожицы и семян.
  4. Картофель вымыть, отварить в мундире в кипящей подсоленной воде. Воду слить. Оливки крупно нарезать.
  5. Молотые орехи предварительно подсушить на сухой сковороде, остудить, взбить с маслом в пышную массу, посолить, поперчить.
  6. Рыбу вымыть, обсушить, смазать масляно-ореховой массой, выложить в форму для запекания и готовить 20 минут.
  7. Картофель, очистив от шкурки, пюрировать с перцем и  оливковым маслом  погружным блендером . Поперчить, посолить по вкусу.
  8. Добавить оливки и перемешать. Рыбу подавать горячей с овощным пюре.

foto-sudak-zapechennyi-s-prure-iz-krasnogo-perca_min