На 4 порции:

  • 1кг говядины (можно использовать недорогие отрубы, такие как пашина*, внутренняя поверхность бедра, лопатка, диафрагма. Нарезать полосками вдоль волокон мяса).
  • Маринад для мяса:
  • Соевый соус – 300 г
  • Сахар – 120 г
  • Груша нэши или конферанс – 1 шт.
  • Репчатый лук – 100 г
  • Зеленый лук – 50 г, нарезать шириной 1 см
  • Чеснок – 30 г, почистить
  • Кунжутное масло – 60 г
  • Семена белого кунжута – 2 ст л
  • Черный перец молотый – 1.5 ст л
  • Имбирь свежий – 120 г

Смешать в блендере до состояния пасты

  1. Натереть мясо приготовленным маринадом и оставить на ночь в холодильнике.

2.  Помимо самого мяса в сэндвич добавляются овощи:

Кинза – 1 большой пучок (грубо нарезать листья, тонко порубить стебли)

Чили-перец красный – 3 шт. (нарезать тонкими колечками, предварительно убрав семена, если перец слишком острый). 

Красный лук – 2 луковицы (нарезать тонкими полукольцами, посолить, сбрызнуть лимонным соком, добавить 1 ч. л. сахара. Оставить на полчаса).

3. Мясо жарить на очень горячем гриле до желаемой готовности, готовое мясо нарезать тонко поперек волокон. Смешать в миске с кинзой, чили и красным луком. Выложить на предварительно поджаренные хлебные тосты или лепешки.

Приятного аппетита!

* один из самых тонких отрубов туши, который получают из живота.Стейк-сэндвич на тосте или лепешке