Время готовки: 20 мин
Калорий в 1 порции: 360 ккал
Количество порций: 4

Ингредиенты:

  • 200 г копченого лосося (ломтиками) 
  • 150 г адыгейского сыра 
  • 2 апельсина (ок. 300 г)
  • 1/2 пучка базилика (ок. 25 г)
  • 1/2 маринованного огурца (ок. 50 г)
  • 1 ч. л. горчицы  (ок. 10 г)
  • 4 ст. л. оливкового масла
  • соль – по вкусу
  • перец – по вкусу

Приготовление:

  1. Цедру 1/2 апельсина натереть, из обоих плодов отжать сок. Базилик вымыть, перебрать и мелко порубить. Огурец очень мелко нарезать.
  2. В глубокой миске сыр растереть с 2 ст. л. оливкового масла, ½ цедры и 4 ст. л. сока апельсинов, добавить огурец и 1/2 базилика. Массу посолить и поперчить по вкусу.
  3. Ломтики лосося разложить на пищевой пленке и выложить на них ровным слоем сырную начинку. С помощью пленки свернуть в рыбу в рулетики и поместить в морозильную камеру на 10 мин.
  4. Перед подачей на стол пищевую пленку с рулетиков удалить. Для соуса оставшийся сок слегка взбить с 2 ст. л. масла и горчицей, подмешать оставшиеся цедру и базилик.

bustrui-uzhin-3-min

Рулетики лучше всего подавать с листовым салатом. А для торжественного случая можно украсить закуску красной икрой.