Роллы

Ингредиенты:

• 6 крупных замороженных вареных креветок
• 60 г рисовой вермишели
• 4 стебля лемонграсса
• 1 огурец
• 1 пучок мяты
• 1/2 пучка кинзы
• 8 листов рисовой бумаги

Для соуса:

• 50 г консервированной фасоли
• 50 г жидкого меда
• 2 ст. л. кунжута
• 100 мл горячей воды
• 3 ст. л. вьетнамского рыбного соуса (или острого соевого соуса)

Приготовление:

1. Лемонграсс, мяту и книзу вымыть. Лемонграсс очистить и нарезать тонкой соломкой, мяту и книзу порубить.
2. Огурец вымыть, обсушить, очистить и нарезать тонкой соломкой.
3. Креветки очистить, каждую разрезать вдоль пополам.
4. Вермишель отварить до готовности, как описано на упаковке, откинуть на сито и промыть холодной водой.
5. На рабочей поверхности разложить 4 листа рисовой бумаги, смочить их холодной водой. На каждый лист выложить поровну вермишели, мяты, кинзы, лемограсса и огурца. Свернуть плотные роллы. На каждый ролл положить 3 половинки креветок. Смочить водой оставшиеся листы рисовой бумаги и обернуть ими роллы с креветками.
6. Для соуса фасоль нагреть в микроволновой печи, истолочь и перемешать с медом и кунжутом. Влить горячую воду и соус и повторно перемешать.
7. Роллы подать с горячим фасолевым соусом.