Время готовки: 1ч 20мин
Количество порций: 4

Ингредиенты:

  • 800 г мякоти телятины
  • 4 ст.л. шалота
  • 2 головки чеснока
  • 1 ч.л. паприки
  • 2 лавровых листика
  • 5 горошинок душистого перца
  • 500 г томатов в собственном соку
  • 150 г вина
  • Пучок петрушки
  • Растительное масло
  • Соль
  • Перец

Приготовление:

  1. Мясо вымыть, обсушить, нарезать небольшими кубиками. Обжарить на разогретой сковороде до легкой румяной корочки.
  2. Шалот ошпарить, снять кожицу, добавить к мясу целиком, обжарить еще 5 минут, помешивая. Чеснок очистить от верхней шелухи (не чистить полностью), проткнуть в нескольких местах ножом.
  3. Помидоры пюрировать блендером, пропустить через сито. Добавить к мясу вино, пюрированные помидоры, головки чеснока (целиком), паприку.
  4. Готовить на бреднем огне 10 минут, затем накрыть крышкой и томить на маленьком огне еще 30 минут.
  5. Добавить душистый перец, лавровый лист, соль, черный перец и тушить еще 20 минут.
  6. Готовое рагу обильно посыпать рубленной петрушкой.

foto-ragu-iz-telyatiny-s-tomatnym-sousom-i-shalotom_min