Время готовки: около 1 часа
Количество порций: 4

Ингредиенты:

  • 75 г  муки
  • 50 г хлопьев быстрого приготовления
  • 30 г оливкового масла
  • 40 мл кипятка
  • ½ ч.л. разрыхлителя
  • Соль

Начинка:

  • 2 пучка шпината
  • 3 стебля лука порея
  • 4 головки лука шалота
  • 300 г сыра тофу
  • 1 ст.л. манной крупы
  • Оливковое масло
  • Соль, перец

 

Приготовление:

  1. Разогреть духовку до 180С.
  2. Муку, хлопья, соль, разрыхлитель смешать в миске. В глубокой чашке смешать оливковое масло с кипятком. Вылить жидкость в сухую смесь. Замесить тесто. При необходимости добавлять муки либо воды, зависит от качества муки. Тесто должно получиться мягким и пластичным.  Тесто накрыть пищевой пленкой, дать «отдохнуть»  20-30 минут.
  3.  Лук очистить, зелень вымыть, обсушить. Лук нарезать крупными полукольцами, порей – кольцами, шпинат крупно порубить. Тушить на оливковом масле, по необходимости добавить немного воды, 10 минут. Посолить, поперчить по вкусу. Тофу нарезать небольшими кубиками. Начинку остудить.
  4. Собрать пирог. На пергаменте раскатать из теста круг толщиной 5 мм. Перенести пергамент с тестом на противень для выпекания. Посыпать тесто манной крупой (чтобы впиталась лишняя жидкость). Отступив от края 5 см выложить начинку. Завернуть тесто по кругу внутрь, сформировав галету. Выпекать 30-40 минут или до золотистой корочки.

foto-ovsyanaya-galeta-s-zeleniyu-i-tofu_min