Время готовки: 1 ч
Калорий в 1 порции: 330 ккал
Количество порций: 4

Ингредиенты:

  • 1 кг помидор 
  • 1 кг картофеля 
  • 1 ч. л. семян тмина (ок. 10 г)
  • 2 ст. л. оливкового масла 
  • 200 мл овощного бульона 
  • 50 г маслин без косточки 
  • 150 г феты 
  • 5 зубчиков чеснока (ок. 25 г)
  • 50 г размягченного сливочного масла

Для овощного бульона (на 1 л):

  • 1 стебель лука-порея (белая часть)
  • 1 крупная морковь
  • 1 черешок сельдерея
  • 1 корень петрушки
  • ½ пучка петрушки
  • Крупная поваренная соль
  1. Морковь, корень петрушки и сельдерей очистить и вымыть, зелень вымыть, перебрать и обсушить.
  2. Белую часть лука-порея разрезать вдоль пополам, тщательно промыть и с помощью кулинарной нити увязать в один пучок с петрушкой.
  3. Подготовленные овощи положить в кастрюлю, добавить 2 ч. л. соли, залить 2 л холодной воды и довести до кипения.
  4. Убавить огонь до минимума и варить под крышкой на медленном огне 45 мин. Овощи удалить, готовый бульон процедить. Бульон разлить по небольшим порционным емкостям и хранить в холодильнике. Применять для тушения овощных блюд и приготовления овощных супов. 

Приготовление:

  1. Помидоры вымыть, очистить от кожицы и нарезать четвертинками. Тмин истолочь в ступке. Сливочное масло размягчить при комнатной температуре.  Бульон нагреть.
  2. Картофель очистить, вымыть и обсушить, на каждом клубне с одной стороны сделать частые продольные надрезы.
  3. Духовку нагреть до 200С. Помидоры выложить в форму для запекания и уложить на него подготовленные клубни картофеля. Овощи посолить и поперчить, сбрызнуть оливковым маслом и посыпать тмином. Влить горячий бульон и готовить 40 мин.
  4. Фету раскрошить и добавить в форму к картофелю.
  5. Чеснок очистить, истолочь в ступке и перемешать со сливочным маслом. Выложить чесночное масло на картофель.
  6. Маслины нарезать кружками и посыпать овощи в форме. Запекать еще 15-20 мин.

ovoshnoy-bluz-4-min

Не бойтесь экспериментировать и добавлять другие овощи. Самое время пробовать что-то новое!