Время готовки: 5 мин
Калорий в 1 порции: 259 ккал
Количество порций: 8-12

Ингредиенты:

  • 1 кг баклажанов 
  • 500 г сладкого перца 
  • 1 кг помидоров 
  • 1 головка чеснока (ок. 50 г)
  • 1 пучок укропа (ок. 25 г)
  • 1 пучок базилика (ок. 25 г)
  • 2 стручка острого перца (ок. 30 г)
  • растительное масло для жарки
  • соль – по вкусу

Для маринада:

  • 500 мл винного уксуса 
  • 3-4 ст. л сахара 
  • 2 ст. л. соли

Приготовление:

  1. Баклажаны вымыть, погрузить в кипящую воду на 5 мин, откинуть на дуршлаг и нарезать кружками. Подготовленные баклажаны обжарить на сковороде на небольшом количестве растительного масла до золотистого цвета.
  2. Сладкий острый перец вымыть и обсушить, плодоножки с семенами удалить. Сладкий перец нарезать крупными кусочками, острый перец мелко порубить.
  3. Помидоры вымыть, обсушить и нарезать кружками.
  4. Чеснок разобрать на зубчики, очистить и крупно порубить. Зелень вымыть, перебрать, обсушить и порубить. Чеснок перемешать с зеленью
  5. Для маринада все ингредиенты перемешать в небольшой миске.
  6. В глубокую посуду слоями выложить баклажаны, помидоры и перец, пересыпая каждый слой зеленью с чесноком. Залить овощи маринадом.

ostruy-uzhin-2-min

Подсказка: данное блюдо может храниться в холодильнике до недели