Время готовки: 1 час
Количество порций: 4

Ингредиенты:

  • 600 г свинины, вырезки, не очень жирной
  • 2 грейпфрута
  • 2 перца чили
  • 2 корня имбиря
  • 5 ст.л. соевого соуса
  • 2 ст.л. дижонской горчицы
  • 1 ст.л. жидкого меда
  • ½ ст.л. бальзамического уксуса
  • ½ ст. воды
  • 2 ст.л. коричневого сахара
  • Соль

Приготовление:

  1. Разогреть духовку до 220 С.
  2. Приготовить маринад. Имбирь очистить, нарезать тонкими пластинками.
  3. Перец чили    колечками. Мед смешать с горчицей, бальзамико, соевым соусом, имбирем и перцем чили.
  4. При необходимости посолить. Мясо обтереть салфеткой, нарезать порционно на медальоны, хорошо смазать маринадом, выложить в форму для запекания, добавить немного воды.
  5. Убавить в духовке температуру  до 180С, мясо накрыть фольгой и отправить в духовку на 40 минут.
  6. За 5 минут до готовности убрать фольгу, включить гриль.
  7. Грейпфрут очистить от кожицы и пленок, нарезать тонкими пластинками (0,5 см), обвалять в сахаре, обжарить на сковородке по 1-2 минуты с каждой стороны.
  8. Сок, оставшийся  от жарки грейпфрута, смешать с соком, в котором запекалось мясо.
  9. Подавать медальоны, полив мясно-грепфрутовым соком.

foto-ostraya-svinina-s-greipfrutom_min