Время готовки: 10 мин
Калорий в 1 порции: 289 ккал
Количество порций: 4
Ингредиенты:
- 600 г филе белой морской рыбы
- 2 зубчика чеснока (ок. 10 г)
- 2 см корня имбиря (ок. 15 г)
- 4 ст. л. оливкового масла
- соль – по вкусу
- перец – по вкусу
Для соуса:
- 1 пучок петрушки (ок. 30 г)
- полпучка укропа (ок. 15 г)
- полпучка базилика (ок. 15 г)
- 1/4 ч. л. цедры лимона (ок. 5 г)
- 1 зубчик чеснока (ок. 5 г)
- 1 стебель лука-порея (ок.80 г)
- 120 мл оливкового масла
- молотый острый перец – по вкусу
Приготовление:
- Для соуса травы вымыть, обсушить и очень мелко порубить. Чеснок очистить, мелко порубить и подмешать к зелени. Добавить цедру.
- 1/2 массы смешать с 1/2 масла до состояния пюре. Лук-порей очистить, вымыть и нарезать тонкими кольцами. Добавить рубленую зелень и лук-порей к пюрированной массе, влить оставшееся масло, посолить и поперчить по вкусу.
- Чеснок и имбирь очистить и порубить. Рыбу посолить и поперчить, в миске перемешать с подготовленными продуктами и маслом, мариновать при комнатной температуре 30 мин.
- Рыбу выложить в форму и запекать 10 мин при 180°. Подать, полив соусом.
Совет: В качестве альтернативного варианта в этом рецепте можно использовать филе окуня, сделав при этом надрезы только с кожной стороны.
