Время готовки: 10 мин
Калорий в 1 порции: 289 ккал
Количество порций: 4

Ингредиенты:

  • 600 г филе белой морской рыбы 
  • 2 зубчика чеснока (ок. 10 г) 
  • 2 см корня имбиря (ок. 15 г)
  • 4 ст. л. оливкового масла 
  • соль – по вкусу
  • перец – по вкусу


Для соуса:

  • 1 пучок петрушки  (ок. 30 г)
  • полпучка укропа (ок. 15 г)
  • полпучка базилика (ок. 15 г)
  • 1/4 ч. л. цедры лимона (ок. 5 г)
  • 1 зубчик чеснока (ок. 5 г)
  • 1 стебель лука-порея (ок.80 г)
  • 120 мл оливкового масла 
  • молотый острый перец – по вкусу

Приготовление:

  1. Для соуса травы вымыть, обсушить и очень мелко порубить. Чеснок очистить, мелко порубить и подмешать к зелени. Добавить цедру.
  2. 1/2 массы смешать с 1/2 масла до состояния пюре. Лук-порей очистить, вымыть и нарезать тонкими кольцами. Добавить рубленую зелень и лук-порей к пюрированной массе, влить оставшееся масло, посолить и поперчить по вкусу.
  3. Чеснок и имбирь очистить и порубить. Рыбу посолить и поперчить, в миске перемешать с подготовленными продуктами и маслом, мариновать при комнатной температуре 30 мин.
  4. Рыбу выложить в форму и запекать 10 мин при 180°. Подать, полив соусом.

ruba-4-min

Совет: В качестве альтернативного варианта в этом рецепте можно использовать филе окуня, сделав при этом надрезы только с кожной стороны.