Время готовки: 35 мин
Количество порций: 4

Ингредиенты:

  • 150 г муки
  • 75 г кукурузной муки
  • 2,5 ч.л. порошка для выпечки
  • 2 ст.л. сахара
  • Соль
  • Перец
  • 100 г сыра чеддер
  • 200 мл молока
  • 50 мл растительного масла
  • 5 яиц
  • 4 кусочка бекона

Приготовление:

  1. Разогреть духовку до 200С. Обжарить бекон в сковороде до хрустящего состояния. Выложить на бумажное полотенце, обсушить.
  2. Отложить немного жира, в котором жарился бекон в отдельную чашку (для смазки формочек).
  3. Приготовить омлет. В глубокой миске взбить вилкой 3 яйца, 2 ч.л. воды, соль, перец.
  4. Вылить в сковородку, где жарился бекон. Готовить, не помешивая на среднем огне, пока омлет не начнет отставать от краев сковороды.
  5. Только после этого перемешать спатулой и жарить еще 1-2 минуты, стараясь не пересушить омлет – он должет быть слегка влажным.
  6. Приготовить тесто. В большой миске смешать два вида муки, сахар, порошок для выпечки, соль.
  7. В отдельной посуде смешать молоко, растительное масло и 2 яйца, взболтать вилкой до однородного состояния.
  8. Добавить яично-молочную смесь в сухие ингредиенты, хорошо перемешать. Добавить омлет, тертый сыр.
  9. Формы для маффинов смазать жиром, в котором жарился бекон, наполнить тестом.
  10. Сверху выложить жареный бекон. Выпекать 15 минут. Остудить 5 минут в формочках.

foto-maffiny-s-beconom-i-yaitsom_min