Время готовки: 8-10 мин
Калорий в 1 порции: 240 ккал
Количество порций: 4
Ингредиенты:
- 10 г кукурузного крахмала
- 150 мл молока
- 4 белка
- 2 желтка
- 30 г сахара
- 2 лимона
- сливочное масло и сахар для посыпки/смазывания формы
- сезонные ягоды для подачи и украшения
Приготовление:
- В большой кастрюле с толстым дном молоко взбить с кукурузным крахмалом. Поставить кастрюлю на медленный огонь и нагревать, постоянно взбивая, пока маса не загустеет. Кастрюлю снять с огня и дать массе немного остыть.
- Цедру 1 лимона тонко натереть, из обоих цитрусовых сок отжать. Яйца разделить на белки и желтки. Все желтки разболтать.
- Белки в отдельной посуде взбить с сахаром в крепкую пену.
- В немного остывшую молочную массу ввести желтки, сок и цедру лимонов и хорошо перемешать.
- Духовку нагреть до 120С. Порционные формочки для выпекания смазать сливочным маслом и присыпать сахаром.
- В молочную массу с желтками аккуратно подмешать взбитые белки. Массу разложить по порционным формочкам и выпекать суфле 8-10 мин.
- Готовое суфле подать горячим, украсив сезонными ягодами.