Время готовки: 10 мин
Калорий в 1 порции: 287 ккал
Количество порций: 4
Ингредиенты:
- 500 г творога
- 2 яйца (ок. 80 г)
- 1 стакан муки (ок. 150 г)
- 100 г сахара
- 50 г сливочного масла
- соль – щепотка
Для подачи:
- 40 г сливочного масла
- 3 ст. л. сахара (ок. 75 г)
- сметана – по вкусу
Приготовление:
- Яйца разболтать вилкой. 50 г сливочного масла нарезать кубиками и размягчить при комнатной температуре. Творог тщательно протереть через сито и в глубокой миске растереть с сахаром и яйцами. Добавить масло и перемешать до получения однородной массы.
- Небольшими порциями подмешать в творожную массу муку и вымесить крутое однородное тесто.
- На посыпанной мукой рабочей поверхности сформовать из теста тонкую колбаску и нарезать ее тонкими кружками.
- В большой кастрюле довести до кипения достаточное количество воды, добавить щепотку соли и порционно варить ленивые вареники, пока они не всплывут на поверхность.
- Готовые вареники выкладывать с помощью шумовки в глубокую миску со сливочным маслом и сахаром. Влить 2-3 ст. л. воды, которой они готовились, и хорошо встряхнуть миску.
- Вареники подать горячими со сметаной.
Несколько хитростей для приготовления ленивых вареников:
- для ленивых вареников надо брать некислый и жирный творог;
- не сыпьте муки больше нормы, в варениках должны чувствоваться крупинки творога;
- не переваривайте, вынимайте, как только всплывут, иначе они становятся «кисельными»; это съедобно, но не очень вкусно.
