Время готовки: 10 мин
Калорий в 1 порции: 287 ккал
Количество порций: 4

Ингредиенты:

  • 500 г творога
  • 2 яйца (ок. 80 г)
  • 1 стакан муки (ок. 150 г)
  • 100 г сахара
  • 50 г сливочного масла
  • соль – щепотка

Для подачи:

  • 40 г сливочного масла
  • 3 ст. л. сахара (ок. 75 г)
  • сметана – по вкусу

Приготовление:

  1. Яйца разболтать вилкой. 50 г сливочного масла нарезать кубиками и размягчить при комнатной температуре. Творог тщательно протереть через сито и в глубокой миске растереть с сахаром и яйцами. Добавить масло и перемешать до получения однородной массы.
  2. Небольшими порциями подмешать в творожную массу муку и вымесить крутое однородное тесто.
  3. На посыпанной мукой рабочей поверхности сформовать из теста тонкую колбаску и нарезать ее тонкими кружками.
  4. В большой кастрюле довести до кипения достаточное количество воды, добавить щепотку соли и порционно варить ленивые вареники, пока они не всплывут на поверхность.
  5. Готовые вареники выкладывать с помощью шумовки в глубокую миску со сливочным маслом и сахаром. Влить 2-3 ст. л. воды, которой они готовились, и хорошо встряхнуть миску.
  6. Вареники подать горячими со сметаной.

sladkiy-uzhin-1-min

Несколько хитростей для приготовления ленивых вареников:

  • для ленивых вареников надо брать некислый и жирный творог;
  • не сыпьте муки больше нормы, в варениках должны чувствоваться крупинки творога;
  • не переваривайте, вынимайте, как только всплывут, иначе они становятся «кисельными»; это съедобно, но не очень вкусно.