На 4 порции:
- Куриные бедра без кости – 1 кг
- Перцы болгарские разноцветные – 4 шт. больших
- Соус Хойсин – 100 г (продается в магазинах специй и в азиатских отделах супермаркетов. Состоит в основном из ферментированных бобов сои, сахара и уксуса)
- Уксус яблочный – 1 ст. л.
- Смесь «пять специй» – 1 ст. л. – по желанию
- Соль, перец – по вкусу
- Растительное масло
- Бамбуковые шпажки длинной 30 см, 12 шт. (замочить в воде на 1 час)
- Очистить куриные бедра, очистить от неаккуратных кусочков, хрящиков и остатков костей, посолить и поперчить. Добавить в курицу соус Хойсин, тщательно размешать и влить уксус, массируя кусочки курицы. Оставить не менее, чем на 3 часа, но не дольше, чем на 12.
- Перед приготовлением нарезать маринованную курицу на кусочки. Одно бедро разделяется на 6 кусочков. Нанизать курицу на шпажки, равномерно чередуя с болгарским перцем, нарезанным пластинами по 4×4 см. Смазать готовые шашлычки растительным маслом, дополнительно поперчить и посыпать смесью «пять специй» (если она используется).
- Жарить на гриле, постоянно переворачивая, на среднем огне. Готовые шашлычки сложить на блюдо и дать «отдохнуть» 5 мин.
Приятного аппетита!
