На 4 порции:

  • Куриные бедра без кости – 1 кг
  • Перцы болгарские разноцветные – 4 шт. больших
  • Соус Хойсин – 100 г (продается в магазинах специй и в азиатских отделах супермаркетов.  Состоит в основном из ферментированных бобов сои, сахара и уксуса)
  • Уксус яблочный – 1 ст. л.
  • Смесь «пять специй» – 1 ст. л. – по желанию
  • Соль, перец – по вкусу
  • Растительное масло
  • Бамбуковые шпажки длинной 30 см, 12 шт. (замочить в воде на 1 час)
  1. Очистить куриные бедра,  очистить от неаккуратных кусочков, хрящиков и остатков костей, посолить и поперчить. Добавить в курицу  соус Хойсин, тщательно размешать и влить уксус,  массируя кусочки курицы. Оставить не менее, чем на 3 часа, но не дольше, чем на 12.
  2. Перед приготовлением нарезать маринованную курицу на кусочки. Одно бедро разделяется на 6 кусочков. Нанизать курицу на шпажки, равномерно чередуя с болгарским перцем,  нарезанным пластинами по 4×4 см. Смазать готовые шашлычки растительным маслом, дополнительно поперчить и посыпать смесью «пять специй» (если она используется).
  3. Жарить на гриле, постоянно переворачивая, на среднем огне. Готовые шашлычки сложить на блюдо и дать «отдохнуть» 5 мин.

Приятного аппетита!

recipe6