Время готовки: 10 мин
Калорий в 1 порции: 160 ккал
Количество порций:5-6
Ингредиенты:
Для соуса:
- 3 кг острого зеленого перца;
- 200 г чеснока
- 30 мл столового уксуса
- 1 ч. л. молотого кориандра (ок. 10 г)
- 2 пучка кинзы (ок. 50 г)
- 2 пучка петрушки (ок. 50 г)
- 1 пучок укропа (ок. 25 г)
- 5 ст. л. соли (ок. 125 г)
Для основного блюда:
- Куриные крылышки (1 кг)
- Растительное масло
- 2 зубчика чеснока
- 5 белых несладких сухариков
- Тимьян
- Соевый соус (100 мл)
Приготовление мяса:
- Крылышки вымыть и обсушить; у каждого крыла удалить крайнюю фалангу. Выложить их в миску, перемешать с тимьяном и измельченным чесноком, залить соевым соусом и оставить на 25 минут, время от времени перемешивая (пока мясо маринуется можно приступить к приготовлению соуса).
- Сухарики натереть на терке.
- Смазать сковороду растительным маслом, крылышки обвалять в хлебной крошке и жарить по 3–4 минуты с обеих сторон. Влить соевый соус и протушить еще 2 минуты. Подавать с соусом из зеленых перецев.
Приготовление соуса:
- Перцы вымыть, обсушить, плодоножки с семенами удалить. Чеснок очистить и разобрать на зубчики. Кинзу, петрушку и укроп вымыть, перебрать, обсушить и мелко порубить.
- Подготовленные продукты пропустить через мясорубку. В овощную массу с зеленью добавить соль, уксус и еще дважды пропустить через мясорубку. Готовую массу разложить по стерилизованным банкам (200-250 мл) и укупорить. Хранить в сухом прохладном месте.
Совет: кроме запеченного мяса, острый соус прекрасно подойдет к рыбе или тушеным овощам, а также станет незаменимым ингредиентом для приготовления блюд восточной кухни.
