Время готовки: 10 мин
Калорий в 1 порции: 160 ккал
Количество порций:5-6

Ингредиенты:

Для соуса:

  • 3 кг острого зеленого перца;
  • 200 г чеснока 
  • 30 мл столового уксуса 
  • 1 ч. л. молотого кориандра (ок. 10 г)
  • 2 пучка кинзы (ок. 50 г)
  • 2 пучка петрушки (ок. 50 г)
  • 1 пучок укропа (ок. 25 г)
  • 5 ст. л. соли (ок. 125 г)

Для основного блюда:

  • Куриные крылышки (1 кг)
  • Растительное масло
  • 2 зубчика чеснока
  • 5 белых несладких сухариков
  • Тимьян
  • Соевый соус (100 мл)

Приготовление мяса:

  1. Крылышки вымыть и обсушить; у каждого крыла удалить крайнюю фалангу. Выложить их в миску, перемешать с тимьяном и измельченным чесноком, залить соевым соусом и оставить на 25 минут, время от времени перемешивая (пока мясо маринуется можно приступить к приготовлению соуса).
  2. Сухарики натереть на терке.
  3. Смазать сковороду растительным маслом, крылышки обвалять в хлебной крошке и жарить по 3–4 минуты с обеих сторон. Влить соевый соус и протушить еще 2 минуты. Подавать с соусом из зеленых перецев.

Приготовление соуса:

  1. Перцы вымыть, обсушить, плодоножки с семенами удалить. Чеснок очистить и разобрать на зубчики. Кинзу, петрушку и укроп вымыть, перебрать, обсушить и мелко порубить.
  2. Подготовленные продукты пропустить через мясорубку. В овощную массу с зеленью добавить соль, уксус и еще дважды пропустить через мясорубку. Готовую массу разложить по стерилизованным банкам (200-250 мл) и укупорить. Хранить в сухом прохладном месте.

ostruy-uzhin-1-min

Совет: кроме запеченного мяса, острый соус прекрасно подойдет к рыбе или тушеным овощам, а также станет незаменимым ингредиентом для приготовления блюд восточной кухни.