Время готовки: 2 ч 00 мин
Калорий в 1 порции: 378 ккал
Количество порций: 6
Ингридиенты
- 1 курица, готовая к кулинарной обработке (ок. 1,5кг )
- 400 г крупных помидоров
- 5-8 помидоров черри
- 100 г маслин без косточки
- 3 репчатые луковицы (ок. 250 г)
- 3 зубчика чеснока
- 3 ст. л. оливкового масла
- прованские травы — по вкусу
- Зелень — по вкусу
- Перец черный горошком — по вкусу
- Соль — по вкусу
Приготовление:
- Луковицы очистить и нарезать средними продольными кольцами или ломтиками.
- Все помидоры вымыть и обсушить, плодоножки удалить.
- На каждом крупном помидоре сделать крестообразный надрез, подготовленные помидоры погрузить в кипящую воду на 30 с, обдать холодной водой и очистить от кожицы. Помидоры нарезать, удалив семена.
- Маслины нарезать половинками. Чеснок очистить и порубить. Перец истолочь в ступке.
- Оба вида помидоров, маслины, чеснок и лук перемешать в глубокой миске, присыпать прованскими травами, перцем, посолить, добавить 1 ст. л. масла и перемешать.
- Курицу нарезать порционными кусками, присыпать прованскими травами, посолить, поперчить и сбрызнуть оливковым маслом.
- Духовку нагреть до 180°С.
- В форму для запекания выложить половину овощей и выложить на них птицу. Накрыть птицу оставшимся овощами, сбрызнуть оливковым маслом и запекать в духовке 1 ч 40 мин. При необходимости форму можно прикрыть фольгой. За 15 мин до конца приготовления фольгу убрать.
- Блюдо подать горячим с гарниром из картофеля.
