Время готовки: 50 мин
Калорий в 1 порции: 428 ккал
Количество порций: 8

Ингредиенты:

  • 500 г рубленого мяса
  • 150 г готового картофельного пюре 
  • 150 г муки 
  • 3 яйца (ок. 120 г)
  • 3 сладкого перца (ок. 600 г) 
  • 1/2 пучка зелени ассорти (петрушка, укроп, зеленый лук) (ок. 10 г)
  • 50 г сливочного масла + для смазывания формы
  • 1 ч. л. молотой паприки (ок. 10 г)
  • 150 мл молока 
  • 2 ст. л. томатной пасты (ок. 50 г)
  • соль – по вкусу

Приготовление:

  1. Картофельное пюре перемешать с мукой, вбить 2 яйца и вымесить крутое гладкое тесто (при необходимости добавить немного муки). Посолить по вкусу.
  2. Разъемную форму для выпекания смазать сливочным маслом. Тесто раскатать и выложить в форму, сделав бортики.
  3. Для начинки зелень вымыть, перебрать и обсушить. Сладкий перец вымыть, обсушить, плодоножки с семенами удалить, мякоть мелко нарезать. Рубленое мясо перемешать с зеленью и сладким перцем, приправить солью и молотой паприкой. Оставшееся яйцо разболтать с молоком, 1/2 смеси влить к рубленому мясу и перемешать.
  4. Духовку нагреть до 200С. Выложить мясную начинку на картофельное тесто и разровнять. Залить массу оставшейся молочно-яичной смесью и выпекать пирог 35 мин.
  5. Выложить поверх начинки тонким слоем томатную пасту, посыпать сливочным маслом и выпекать пирог еще 15 мин. Готовому пирогу дать немного остыть в форме, убрать бортик и переложить изделие на сервировочное блюдо.

semeynuy-uzhin-2-min

Совет: к картофельному пирогу идеальным дополнением станет легкий овощной салат.