Время готовки: 15 мин
Количество порций: 4

Ингредиенты:

  • 400 гр. консервированных бобовых (нут, фасоль белая, горошек)
  • 1 лимон
  • 1 зубчик чеснока
  • 50 г орешков (кешью, кедровые, грецкие)
  • 50 г семечки тыквенные
  • ¼ ч.л острого перца
  • Кинза
  • 2 ст.л. оливкового масла
  • 4 ст.л. масла грецкого ореха, либо любое растительное масло, которое у вас есть.
  • 1 ч.л кунжута
  • Соль
  • Перец
  • Молотая паприка

Приготовление:

  1. Нут откинуть на дуршлаг и промыть, немного отложить  для сервировки.
  2. Вымыть и обсушить кинзу, отжать сок лимона, очистить чеснок. Чеснок, орехи, семечки, кинзу и острый перец пюрировать в блендере.
  3. Добавить нут, влить 1 ч.л. оливкового масла, ореховое масло и пюрировать до пышной  кремообразной массы.
  4. Если масса слишком густая, добавить масла либо немного кипяченой воды. 
  5. Кунжут прокалить на сухой сковороде до легкого золотистого цвета и приятного запаха. 
  6. Хумус (нутовую массу) выложить в сервировочную посуду, украсить кинзой и целыми горошинками нута, посыпать паприкой и кунжутом.
  7. Подавать с гренками.

foto-humus-s-kinzoy_min