Время готовки: 35 мин
Количество порций: 4

Ингредиенты:

  • 500 г чечевицы
  • 1 скубрия холодного копчения
  • 4 яйца
  • 2 шт. красного лука
  • 1 ч.л. шафрана
  • 4 ст.л  оливкового масла
  • 2 ст.л. сливочного масла
  • 2 ст.л. бальзамического уксуса
  • Любая зелень на ваш вкус (укроп, петрушка, кинза)
  • Соль
  • Перец

Приготовление:

  1. Лук очистить, порезать мелко, пассеровать на 2 ст.л. оливкового масла на медленном огне 5 минут.
  2. Добавить шафран, перемешать. Чечевицу промыть, добавить к луку, залить водой и готовить, согласно инструкции.
  3. В конце добавить сливочное масло. Чечевицу остудить.
  4. Сварить яйца всмятку, почистить. Рыбу разобрать на филе (очистить от кожи и костей) нарезать пластинами наискосок. 
  5. Собрать салат: чечевицу и зелень смешать, полить заправкой из бальзамического уксуса и 2 ст.л. оливкового масла, посолить, поперчить, перемешать.
  6. Распределить смесь по сервировочным тарелкам, сверху выложить ломтики рыбы.
  7. Яйцо разрезать поперек, не дорезая до конца, и аккуратно выложить сверху на салат. Слегка посыпать свежемолотым перцем.

foto-chechevichnyi-salat-s-kopchenoi-ryboi_min