Свиная шея на гриле
На 4 порции:
Свиная шея или плечо – 1 кг (зачистить от пленок)
Рассол:
Вода – 2,5 л
Соль – 100 г
Сахар – 50 г
Специи...
Бургер на гриле с беконом
На 4 порции:
Булочки для бургеров – 4 шт., разрезать по «экватору»
Фарш говяжий 20% жирности – 600 г (сформировать цилиндрические котлеты диаметром на 1-1,5 см...
Форель на гриле в виноградных листьях с фенхелем, помидорами и луком
На 4 порции:
Речная форель – 2 шт. (выпотрошить и сполоснуть изнутри)
Помидор – 1 шт. (нарезать полукольцами толщиной 3 мм)
Фенхель – 1...
Стейк-сэндвич на тосте или лепешке
На 4 порции:
1кг говядины (можно использовать недорогие отрубы, такие как пашина*, внутренняя поверхность бедра, лопатка, диафрагма. Нарезать полосками вдоль волокон мяса).
Маринад для...