На 4 порции:

  • Булочки для бургеров – 4 шт., разрезать по «экватору»
  • Фарш говяжий 20% жирности – 600 г (сформировать цилиндрические котлеты диаметром на 1-1,5 см больше диаметра булочек)
  • Сыр чеддер – 4 ломтика
  • Латук – 4-6 больших листьев.
  • Бекон – 12 ломтиков
  • Ломтик помидора – 4 шт.
  • Красный лук – 1 луковица (нарезать кольцами толщиной 1 см)
  • Соусы по вкусу – майонез, кетчуп, горчица, чили-соус
  • Соль, перец – по вкусу
  1. Сделать все подготовительные работы. На не очень горячем гриле обжечь лук, пожарить бекон до хруста. Отложить. Булочки со стороны среза смазать сливочным маслом, обжарить на гриле до золотистого цвета. Увеличить нагрев. Котлеты смазать растительным маслом и жарить на раскаленном гриле 1 минуту, затем посолить, поперчить и перевернуть. Еще раз посолить и поперчить. Жарить, переворачивая каждую минуту. После третьего переворота выложить на котлеты сыр и более не переворачивать. В этот момент на угли можно бросить ветку розмарина, лавра, вишни или можжевельника и накрыть бургеры большой миской или крышкой. Так бургер немного подкоптится, а сыр расплавится быстрее.
  2. Тем временем, подготовить все для сборки. На донышко булочки нанести немного майонеза (идеально подходит японский) положить лист латука, а на него поместить три ломтика жареного бекона. Сверху положить котлету с расплавленным сыром, кружок помидора, лук-гриль, приправить горчицей и кетчупом, накрыть верхом булочки. Слегка прижать, сколоть шпажкой. Летом помидор можно использовать сырым. Не в сезон лучше поджаривать ломти на гриле.

recipe3