Время готовки: 45 мин
Калорий в 1 порции: 74 ккал
Количество порций: 4-6

Ингредиенты:

  • 2 баклажана (ок. 260 г)
  • 3 ст. л. растительного масла 
  • 2 ч. л. сахара (ок. 20 г)
  • 2 зубчика чеснока (ок. 10 г)
  • 2 помидора (ок. 200 г)
  • 1 ст. л. сока лимона (ок. 20 г)
  • 1 ч. л. смеси молотых специй (черный перец, мускатный орех, гвоздика, кориц) – по вкусу
  • соль – по вкусу

Приготовление:

  1. Духовку нагреть до 180С. Чеснок очистить и разрезать каждый зубчик пополам. Баклажаны вымыть и обсушить, разрезать каждый вдоль пополам и сделать на мякоти частые ромбовидные надрезы. Помидоры вымыть и обсушить.
  2. Половинки баклажанов выложить на противень, сбрызнуть 1 ст. л. масла, присыпать сахаром, воткнуть в каждую 1/2 зубчика чеснока. Помидоры смазать растительным маслом и выложить к баклажанам. Баклажаны с помидорами запекать 20 мин. Помидоры переложить в другую посуду, очистить и порубить. Баклажаны запекать еще 25 мин.
  3. Запеченную мякоть баклажанов выбрать в миску и размять вилкой, добавить рубленые помидоры. Приправить массу соком лимона, добавить приправу, соль и перец по вкусу. Подать икру охлажденной.

ovoshnoy-bluz-1-min

Данный рецепт идеально подойдет тем, кому вечером достаточно просто перекусить. Приятного аппетита!